Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Л8/Х 46 Заглавие : Химия пищевых продуктов : справочник : пер. с англ. яз. 4-го изд. Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2012 Колич.характеристики :1039 с.: рис., табл. Разночтения заглавия :Загл. на доп.тит.листе: Fennema's Food Chemistry Примечания : Предм. указ.: с. 1024-1039 ISBN, Цена 978-5-904757-24-3: 3500.00 р. ГРНТИ : 65 ББК : Л80-1я22 Предметные рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА-- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА В ЦЕЛОМ Экземпляры :ч/з(1) Свободны : ч/з(1) Доп.точки доступа: Дамодаран, Шринивасан \ред., сост.\; Паркин, Кирк Л \ред., сост.\; Феннема, Оуэен Р \ред., сост.\