Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Л8/Ф 43 Заглавие : Ферменты в пищевой промышленности : переводное издание Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2013 Колич.характеристики :404 с Серия: Ингредиенты Перевод издания: Enzymes in Food Technology. -Second Ed. -USA, 2010 Примечания : Библиогр. в конце глав. ISBN, Цена 978-5-904757-55-7: 1400.00 р. ГРНТИ : 65 ББК : Л80-13 Предметные рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА-- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА В ЦЕЛОМ Экземпляры : всего : кх(2) Свободны : кх(2) Доп.точки доступа: Уайтхерст, Роберт Дж. \ред.\; Оорт, М. \ред.\; Макаров, С. В. \пер.\