Р 68 Роль фенольных антиоксидантов в повышении устойчивости органических систем к свободно-радикальному окислению : аналит. обзор ; И. В. Сорокина [и др. ; отв. ред. В. С. Кобрин] ; РАН, Сиб. отд-ние, Гос. публ. науч.-техн. б-ка, Новосиб. ин-т орган. химии / И. В. Сорокина [и др.]. ; ред. В. С. Кобрин ; И. В. Сорокина [и др. ; отв. ред. В. С. Кобрин] ; РАН, Сиб. отд-ние, Гос. публ. науч.-техн. б-ка, Новосиб. ин-т орган. химии. - Новосибирск : ГПНТБ СО РАН, 1997. - 68 с. - (Экология ; вып. 46). - Библиогр.: с. 59-67. - ISBN 5-7623-1083-3 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): АНТИОКСИДАНТНАЯ СИСТЕМА -- ФЕНОЛЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ (ЗАГРЯЗНЕНИЯ) -- СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ -- ФЕНОЛЬНЫЕ АНТИОКСИДАНТЫ -- КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- СРОКИ ХРАНЕНИЯ |