Первый том содержит документы и материалы, извлеченные из 9 федеральных и региональных архивов, раскрывающие аграрное производство (земледелие, животноводство, материально-техническое обеспечение), заготовки сельско-хозяйственной продукции, продовольственное обеспечение горожан, продовольственное положение селян, голод на Урале, демографическую ситуацию. В конце 1920-х - начале 1930-х годов вместе с социально-политической трансформацией общества изменялась и региональная аграрная и продовольственная политика. Форсированная коллективизация привела к аграрному кризису, а переход от рыночной модели продовольственного обеспечения к планово-распределительной вызвал продовольственный кризис, разразился голод 1932-1933 гг., жертвами которого стали сотни тысяч людей в регионе. Документы тома, впервые вводимые в научный оборот, фиксируют уровень продовольственного обеспечения, его структуры и механизмы реализации, которые находились в зависимости от сельскохозяйственного производства, перерабатывающих отраслей, торговли. Издание адресовано всем, кто интересуется историей России, историей Урала.