Гелеобразующие свойства пектинов в зависимости от их физико-химических свойств / О. А. Патова, Ф. В. Витязев, В. В. Головченко, А. А. Бурков // Химия и технология растительных веществ : VIII Всероссийская научная конференция (Калининград, 7-10 октября 2013 года). - Сыктывкар ; Калининград, 2013. - С. 175.