Излагаются основы термодинамического, квазитермодинамического и молекулярно-статистического подходов в теории капиллярности. Рассматриваются экспериментальные методы исследования поверхностного натяжения и структурой межфазных границ жидкость-пар и жидкость-жидкость при низких температурах. Систематизируются опытные данные по поверхностному натяжению ожиженных газов и их растворов. Результаты экспериментов сопоставляются с данными молекулярно-статистических теорий и компьютерными моделями. Обсуждаются свойства зародышей жидкой и паровой фаз простого вещества. Представлены результаты исследований межфазных границ в окрестностях критической точки чистого вещества, конечной критической и трикритической точек растворов. Рассматривается влияние квантовых эффектов на свойства поверхностей раздела фаз. Обсуждаются особенности в температурной зависимости поверхностного натяжения изотопов гелия вблизи абсолютного нуля температуры, λ-точки, трикритической точки раствора 3Не-4Не. Приводятся таблицы справочных данных по поверхностному натяжению ожиженных газов и их растворов. Книга предназначена для научных работников, аспирантов, студентов, специализирующихся в области физической химии, термодинамики, статистической физики, физики жидкости, а также специалистов по разработке и проектированию криогенных систем.
