Для описания свойств и состава внутриклеточных растворов интактных и лиофилизированных клеток ферментирующей бактерии Е. coli М-17 в комплексе с инфракрасной спектроскопией впервые применен физико-химический метод определения понижения температуры замерзания (Tзам) растворов относительно чистых растворителей (согласно закону Ф.М. Рауля). Установлено, что замедление роста периодической культуры Е. coli М-17 при аэробно-анаэробном переходе сопровождается понижением Тзам, сконцентрированной центрифугированием сырой биомассы на 8-10 °С, тогда как надосадочной жидкости - лишь на 0.5-1.0 °С. При смачивании и пропитывании ее лиофилизированной биомассы небольшими объемами воды или уксусной кислоты регистрируется еще более низкие значения, на 20-22 °С ниже таковых у чистых растворителей. Подобные сдвиги, по-видимому, обусловлены недоучитываемыми прежде высокими концентрациями карбоновых кислот, которые продуцируются и накапливаются в ферментирующих клетках Е. coli, обычно с преобладанием уксусной кислоты, предшествуя активному синтезу внутриклеточных запасных веществ липидной природы - полигидроксиалканоатов (ПГА). Цитохимический анализ показал, что в свежих лиофилизированных препаратах колибактерина около 15-20 % клеток имеют хлороформрастворимые липидные гранулы ПГА, окрашиваемые Суданом черным или Нильским красным. Тогда как в старых препаратах почти все 100 % живых и мертвых клеток содержат «жироподобные включения», прокрашиваемые липофильными красителями более интенсивно. В вязкоупругом геле цитоплазмы лиофилизированных клеток Е. coli обнаружено протекание естественных физико-химических процессов детоксикации сконцентрированных кислых продуктов метаболизма путем дегидратации конденсированных димеров карбоновых кислот с образованием и накоплением, в частности, окрашиваемого липофильными красителями ангидрида уксусной кислоты - диметилового кетоэфира (СН3СО)2О.