Статья посвящена исследованию влияния технологических режимов выплавки сталей и сплавов на их физико-химические характеристики. Особое внимание уделено роли структурного состояния расплава перед затвердеванием. Рассмотрены модели строения металлических жидкостей, проведен анализ экспериментальных данных. Описаны преимущества технологий выплавки с термовременной обработкой расплава, которые позволяют улучшить качество металла, повысить его пластичность и другие механические свойства. Приведены примеры успешного применения этих технологий в промышленном производстве различных типов сталей и сплавов.