В рамках модели высокоэнергетического размола рассмотрена зависимость размера частиц получаемых нанокристаллических порошков от состава нестехиометрических соединений в пределах их областей гомогенности. Показано, что влияние нестехиометрии на размол проявляется через концентрационные зависимости основных характеристик (параметров кристаллической структуры, энергии межатомных связей, упругих свойств) измельчаемого нестехиометрического соединения. Результаты модельного расчета, выполненного для нестехиометрического кубического карбида ниобия NbCy, сравниваются с экспериментальными данными по размолу карбида NbC0.93.