Сборник посвящен физике взрывного вскипания чистых жидкостей и растворов, фазовым равновесиям в растворах. Рассматривается кипение при реакциях разложения и предлагается теория фазовых переходов, вызываемых химическими реакциями. Представлены результаты исследования фликкер-шума при кризисных режимах кипения. Изучено влияние добавок воды на температуру предельного перегрева спиртов при отрицательных давлениях, исследовано взрывное вскипание гидроксида калия в воде. Исследована плотность теплового потока при кипении эмульсии в зависимости от ее дисперсионного состава. Приведены итоги эксперимента по вскипанию жидкого азота и растворов гелия в азоте при малых перегревах. На конкретном материале продемонстрирован новый метод обработки и аппроксимации результатов измерений — метод информационных множеств и проведено его сравнение с методом наименьших квадратов. Рассмотрены самопроизвольно возникающие режимы межфазной конвекции и диффузии в жидких растворах. Развита теория фазовых переходов первого рода и критических явлений в системе жидкость—пар. Рекомендуется специалистам в области теплофизики, молекулярной физики, физической химии, теплотехники и энергетики.