Книга предназначена для научных работников, конструкторов, аспирантов, студентов старших курсов, занимающихся исследованием технологических объектов пищевых производств, технологией математического моделирования, структурно-параметрическим синтезом технологических машин и аппаратов. В книге представлен материал, основанный на результатах исследований, проведенные на кафедре «Машины и аппараты химических и пищевых производств» и «Технология пищевых производств» Оренбургского государственного университета.