Сборник посвящен теоретическим и экспериментальным исследованиям течений, возникающих в жидких системах со свободными поверхностями или границами раздела фаз, через которые осуществляется интенсивный перенос тепла или вещества. Рассматриваются плоские слои несмешивающихся жидкостей, а также капли одних жидкостей в объеме других. Изучаемая проблема заключается в исследовании порога устойчивости системы и структуры возникающих течений. Учитывается зависимость поверхностного натяжения от температуры и концентрации поверхностно-активных веществ. Для того чтобы исключить явления термогравитационной природы при изучении особенностей конвекции, связанной с поверхностными силами, в большинстве теоретических работ сила тяжести не рассматривается, в экспериментальных работах специальными приемами исключается гравитационный дрейф жидких объектов. The present collection of scientific papers covers a variety of problems encountered in theoretical and experimental investigations of flows developed in liquid systems with free surfaces or phase interfaces providing an intensive heat or mass transfer. Consideration is given both to plane layers of immiscible liquids and liquid drops suspended in dissimilar liquids. The primary objective of the book is to examine the stability threshold of liquid systems and the structures of arising flows. The analyses presented take into account the dependence of surface tension on temperature and surfactant concentration. To eliminate thermo-gravitational effects from the description of convection initiated by surface forces, most of the theoretical developments reject the gravitation force and the experimental works use techniques capable of suppressing the gravitational drift of liquid objects.
